Spargel Nudel Salat Spargel-Nudel Salat eine vollwertige, gesunde Mahlzeit, die auch perfekt in die Grill Saison passt oder eine sättigende gesunde Mahlzeit ergibt. Zutaten: für 2Personen 10 Stangen grünen oder weißen Spargel (geputzt, gewaschen in mundgerechten Stücken) 1 Zwiebel oder 3 Stangen Frühlingszwiebeln 2-3 Knoblauchzehen (mit den Spargel mitbraten) 3EL. Oliven oder Rapsöl zum Anbraten des Spargels 150 g gekochte Vollkorn Spiralen Nudeln 3 Eier von glücklichen Hühnern hartgekocht 100 g Emmentaler od. ähnlichen Käse in kleine Würfeln geschnitten 3 Essiggurken grob gehackt Für die Marinade: 1Becher Sauerrahm 3EL. Essig Gurken-Wasser oder weißen Balsamico Essig  1EL. Senf Salz/Pfeffer  Zubereitung: Den vorbereiteten Spargel im Öl braten, bis er bissfest ist.  Den noch warmen Spargel mit den gekochten Nudeln und den anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Die Marinade zubereiten und zu den Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Eventuell noch nachwürzen und