Süßkartoffelsuppe, was für ein Genuss! Ich liebe cremige, sämige Suppen und die Süßkartoffelsuppe ist ganz bestimmt eine meiner liebsten Suppen geworden. Getoppt wird meine Suppe heute mit gerösteten, knackigen Buchweizen als Topping obendrauf. Süßkartoffel, was für eine wunderbare Knolle, sie hat mehr Mineralstoffe als eine herkömmliche Kartoffel und das besondere sie hat viel Vitamin E und Kalium, das unseren Flüssigkeitshaushalt regelt und positiv beeinflusst in unseren Körper. So wird auf die natürlich Art ein erhöhter Blutdruck gesenkt! Eine Knolle, die es in sich hat! Lange Zeit habe ich keine Süßkartoffeln gekauft, weil ich doch bemüht bin regionales Gemüse zu kaufen. Im Gemüsehof gibt es einheimische Süßkartoffeln und somit hält mich nichts mehr davon ab Süßkartoffeln zu verkochen. Süßkartoffelsuppe mit Buchweizen Topping: Zutaten: für 2-3 Personen 1 mittlere große Süßkartoffel  1 gelbe Zwiebel 1-2 cm Scheibe vom Ingwer 2EL. Olivenöl 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch oder ve

Wie köstlich doch so eine cremige Polenta ist, schon lange ist dieses Gericht auf meiner Wunschliste gestanden, nun habe ich sie endlich gemacht! Und das Schöne daran ist, während die Polenta im Topf vor sich hin köchelt, kann man so nebenbei ein köstliches Gemüse als Beilage zubereiten. Mein Tipp dazu: Ich gebe zu den Polenta einen Teil Karfiol, das macht das Gericht leicht und bekömmlich. Ich habe mich dieses Mal für Fenchel und Lauch entschieden, es passt aber jedes Gemüse, besonders gut kann ich mir zur Polenta mediterranes Gemüse, oder gebratene Pilze vorstellen. Cremige Polenta mit gebratenen Fenchel und Lauch! Zutaten: für 2 Personen 200ml Gemüsebrühe 200ml Milch  125 g Polenta  3 EL. Olivenöl 4 EL. geriebenen Parmesan 200 g geriebenen Karfiol 2 Knoblauchzehen  2-3 Schalotten Salz/Pfeffer/Muskat Zubereitung:  Schalotten und Knoblauch fein hacken Olivenöl erwärmen und die Schalotten und den Knoblauch leicht andünsten   Gemüsebrühe und Milch aufkochen lassen, 1TL. Salz und den Kar

Anzeige : Kartoffelknödel lieben wir und diesmal ganz besonders, weil sie so raffiniert zubereitet sind und vom Geschmack unschlagbar sind. Kartoffelteig mit roten Rüben ja warum bin ich nicht schon früher auf die Idee gekommen? Gefüllt habe ich die feinen Knödeln mit Schafkäse, der ist wunderbar fein im Geschmack und schmilzt ganz zart in der Hülle vom Kartoffelteig. Ich habe dazu eine feine Rahmsoße gemacht und ich habe die Knödel auch mit brauner Butter und Parmesan serviert. Jeder, wie er will! Rote Rüben-Kartoffelknödel mit Schafkäse in feiner Rahmsoße: Zutaten: für 8Knödel 400 g mehlige Kartoffeln 1  kleine rote Rübe gekocht, geschält, passiert 150 g griffiges Mehl 1TL. Salz Für die Fülle: 8 Würfeln Schafkäse Für die Rahmsoße: 1Becher Sauerrahm (Schmand) Gewürze optimal (Just Spice Pizza Gewürz) 3EL. Knödel Wasser Zubereitung:  Kartoffeln waschen, schälen und im Salzwasser weich kochen, abgießen einen Topf Wasser mit 1TL. Salz zum Kochen bringen das Mehl mit 1TL. Salz auf die Arb

Ich liebe dieses cremige Nudel-Gericht, mit dem feinen Geschmack von der Zitrone und den gerösteten Kohlsprossen und der cremigen Konsistenz! Kohlsprossen, geröstet oder gebraten schmeckt um vieles besser als gekochte Kohlsprossen,diese Erfahrung habe ich schon vor langer Zeit gemacht. Zu diesem Nudel Gericht braucht am nicht viele Zutaten und die meisten davon habe ich immer im Vorratsschrank.  Nudeln hier bevorzuge ich Vollkorn Teigwaren sie sind einfach herzhafter vom Geschmack,  vegetarische Sahne oder Obers Bio Zitrone und guten Parmesan  und Kohlsprossen Cremige Nudelpfanne mit Kohlsprossen Zutaten: für 2 Personen 280 g Vollkorn Nudeln 3EL. Olivenöl 4Schalotten oder 1Zwiebel 300 g Kohlsprossen 1 KL. Gemüsebrühe Granulat 200ml vegetarische Sahne Abrieb von einer halben Bio Zitrone 1KL. Estragon Senf Salz/ Pfeffer frische Petersilie ger. Parmesan Zubereitung:  Kohlsprossen waschen, putzen und halbieren, den Strunk herausschneiden Schalotten, schälen, fein schneiden  Olivenöl in ei

Hier lieben es alle Chili con Carne liebevoll Chili genannt in meiner Umgebung. Ein tolles Gericht, das echt Power hat, hat es doch einiges an Eiweiß zu bieten durch die Bohnen, die ja unter anderen Zutaten die Basis sind für ein köstliches Chili. Dass man diese herrliche Schmorgericht auch super gut auch ohne Fleisch zubereiten kann, wissen viele nicht, dabei ist es so köstlich. Was braucht man für ein gelungenes vegetarisches Chili? Bohnen, Mais und eine gute Qualität an Dosen-Tomaten und natürlich Gewürze! Zutaten: für 2-3Personen 1 große Zwiebel 3 EL. Öl 300 g veganes Hack 1 Dose *Mutti Tomaten-Stücke 150 ml Gemüsebrühe 3 EL Mutti Tomatenmark 3 Knoblauchzehen 1 Prise Salz 1 Prise Cayennepfeffer 0.5 TL Kreuzkümmel 1 TL. Paprikapulver geräuchert etwas Chilischote 1 Dose Kidneybohnen 1 Dose Mais frische Petersilie Zubereitung: Bohnen und Mais über ein Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen Zwiebeln und Knoblauch hacken  Öl in einem Topf oder Gusseisenpfanne erhitzen und die Zwiebeln

Bandnudeln mit Soße und dann auch noch so fein vom Geschmack und Konsistenz passen auch perfekt zu einem Festtags Essen! Und so haben wir es uns gut gehen lassen bei einem gemütlichen Zusammentreffen mit unseren Freunden. Der Gedanke kam mir als ich an ein Frikassee mit hellem Fleisch und feiner hellen Soße dachte, so kam mir die Idee, dass man dieses wunderbare Gericht auch ohne Fleisch köstlich zubereiten kann, wie ich das gemacht habe, verrate ich euch hier in meinem Rezept. Gemüse in feiner heller Soße: Zutaten: für 2Personen