Cremige Reispfanne mit gebratenen Fenchel Zutaten: für 2Pers. 200 g Langkorn Reis  ca.320ml Wasser+Salz 3EL. Rapsöl+etwas Butter 4Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel 80ml Gemüsebrühe 150ml Cremefine oder Obers 1/2TL. Thymian 1/2 TL. Knoblauchpulver 1TL. Liebstöckel Salz/Pfeffer etwas Abrieb von einer Bio Zitrone 1/2 Tasse geriebenen Parmesan frisches Fenchelkraut oder glatte Petersilie 3-4Fenchelknollen Öl für die Pfanne Salz Ideal, den Reis am Vortag kochen. Ansonsten den Reis gründlich waschen und mit der Flüssigkeit+Salz gar kochen.  Danach auskühlen lassen! In einer schweren Pfanne das Öl und die Butter zerlassen und die Zwiebeln glasig andünsten. Den gegarten Reis dazu geben, Gewürze und die Flüssigkeit untermischen. Auf kleiner Garstufe den Reis mit Deckel ziehen lassen. Inzwischen den Fenchel, waschen und in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Fenchel Scheiben mit Öl von beiden Seiten einpinseln und in der Grillpfanne kräftig anbraten, und jetzt erst salzen. Röstaromen sind erwünsch

Sautierte Zucchini Streifen mit Bandnudeln Ein perfektes Gericht, das ideal für heiße Tag ist! Zutaten für 2Pers. 3 mittlere Zucchini dünn in Streifen geschnitten* (gerne verschieden Farben) 4 Knoblauchzehen grob gehackt 3EL. Rapsöl 1Bio Zitrone davon Schale u. Saft Salz /Pfeffer/Chiliflocken 150 g Bandnudeln  120 g Fetakäse (oder 4EL. Sauerrahm) frisches Basilikum * die Zucchini am besten mit einer Mandoline (oder Gurkenhobel) in breite Streifen schneiden. Die Bandnudeln kochen, abseihen und beiseite stellen Öl in eine schwere Pfanne geben, den gehackten Knoblauch anschwitzen und die Zucchini Streifen darin anbraten, wenig salzen und den Zitronensaft und den Abrieb der Zitrone dazu geben. Die Bandnudeln zu den Zucchini in die Pfanne geben, gut miteinander vermengen und den würfelig geschnittenen Feta-Käse dazu geben. Noch einmal abschmecken und mit fein geschnittenen Basilikum anrichten