Endlich ist er da, der einheimische, Spargel auf den ich schon sehnsüchtig gewartet habe. Ich habe ein super schnelles Spargel Rezept, das so perfekt cremig und herzhaft ist und das Feine daran ist, die Spargel-Tortellini Pfanne ist so schnell gemacht und macht auch schön satt. Spargel, ob den klassischen weißen oder den knackigen grünen Spargel, der eigentlich mein Favorit ist, hat auf jeden Fall klare Vorteile, weil er wirklich voll mit Vitaminen und Mineralstoffen ist. Aber Vorsicht bei Menschen die Gicht haben, da ist der Spargel mit Vorsicht zu genießen, im Spargel sind viele Purine, die im Körper zu Harnsäure umgewandelt werden und somit heftige Gichtanfälle auslösen können. Weißer Spargel hat eine fasrige Schale, die man unbedingt entfernen soll, daher muss man weißen Spargel schälen und den unteren meist holzigen Teil entfernen. Grüner Spargel kann nach dem Waschen direkt verarbeitet werden, nachdem man den unteren Teil des Spargel entfernt hat. Für meine bunte Spargel-Tortelli...

Grießknödeln, ein Klassiker der österreichischen Küche! Bedauerlicherweise werden diese köstlichen Grießknödel kaum noch gekocht, obwohl sie so gut schmecken, und einfach von der Zubereitung sind und wenig Zutaten brauchen und zudem auch kostengünstig von der Herstellung sind. Zutaten: für 6-8 Grießknödeln 260 ml Milch 130 g Dinkel Grieß (oder normalen Grieß)    30 g Butter 1TL. Salz 1Prise Muskat 1 Zwiebel feingehackt 1 großes Ei  etwas Öl zum Anbraten der Zwiebel 60 g Semmelwürfeln 30 g Butter   frische Petersilie Für die Semmelbrösel als Topping der Grießknödeln: 5 EL. Semmelbröseln 20 g Butter  Salz frische Petersilie Zubereitung: die gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten (Röstaromen sind erwünscht) die Milch, Butter, Muskat und das Salz in einem Topf aufkochen lassen den Grieß zügig einrühren und einkochen lassen in die über kühlte Grieß-Maße das Ei gut unterrühren die Semmelwürfeln in der Butter knusprig braten Semmelwürfeln, Petersilie und geröstete ...