Direkt zum Hauptbereich

Ofengemüse schmeckt immer!



Ofengemüse hat bei mir immer Saison, wir lieben es, weil wir den Geschmack vom Gemüse wirklich gerne mögen. 

Und noch einen Vorteil hat Ofengemüse: Es ist rasch vorbereitet, ist es erstmal im Ofen hat man keine Arbeit mehr damit und hat Zeit für andere Dinge!

Wenn man so wie ich nach Saison kocht, wird das Ofengemüse zu jeder Saison anders aussehen und natürlich wirkt sich das auf den Geschmack aus.

Sind es im Sommer eher Gemüsesorten die leicht und fruchtig schmecken, sind es jetzt die typischen Wurzelgemüse Sorten die kräftig schmecken.

Ofengemüse passt hervorragend zu diversen Speisen oder als Hauptspeise mit einem leckeren Dip und Salat!

Für das Ofengemüse braucht man viel Gemüse und leckere Gewürze!

Am besten schmeckt es, wenn man die Gemüsesorten, die gerade Saison haben auswählt!

Zutaten: 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Pers.als Beilage

  • 600 g Kartoffeln gewaschen geschnitten
  • 3 große Karotten
  • 2 Pastinaken
  • 1/2 Sellerie Knolle
  • 2 blaue Zwiebeln
  • 1 Süßkartoffel
  • Knoblauchzehen 
  • 4EL. Rapsöl
  • 1TL. Thymian
  • 1TL. Oregano
  • einen Rosmarin Zweig
  • 1TL. Zwiebelgranulat
  • Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 190° vorheizen

Das Öl mit den Gewürzen gut vermischen, das geschnittene Gemüse in eine tiefe Schüssel geben und die Gewürz/Ölmischung sehr gut mit dem Gemüse vermengen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verteilen.

Im Backofen ca. 30min. backen eine Probe von einer Kartoffel entnehmen, wenn diese gar ist, ist das Ofengemüse fertig!

Ein Tipp: Wird das Ofengemüse als Hauptgericht serviert, dann zerteile ich ein Stück Schafskäse grob und gebe es in der Halbzeit über das Ofengemüse!

Joghurt Dip:

  • 1 Becher Joghurt oder Sauerrahm 
  • 1TL. Curry 
  • 1TL. Estragon Senf und 
  • Kräuter der Saison 
  • Salz/Pfeffer
  • 1EL. Leinöl oder Distelöl

Alle Zutaten gut ab rühren und zu dem Ofengemüse reichen.

Soßen oder Dip können je nach Zutaten so vielseitig schmecken, Kräuter, Gewürze, Tahini, Tomatenmark, Senf, Mayonnaise, experimentiere mit diversen Zutaten und es wird sich jedes Mal eine neue Variante ergeben!


Labels:

Kommentare

  1. Beatrix15. Januar 2023 um 12:27

    Hallo liebe Edith

    Immer dienstags ist bei mir eine Gemüsebox vor der Tür, direkt vom Hof.
    Da gibt es immer feines Gemüse und ich mag ebenfalls die Backofen-Variante sehr.
    Ich esse nicht mehr so viel Fleisch, weil ich es nicht mehr so mag. So bin ich immer froh, wenn es gluschtig sonstige Rezepte gibt. Danke dir für deine Mühe.
    Sei herzlichst gegrüsst von Beatrix

    AntwortenLöschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Beiträge

Ribollita ein Eintopf aus der Toskana

Eintöpfe und gebundene Suppen liebe ich und meine Familie teilt diese Liebe zu solchen Mahlzeiten. Es gibt eine Menge an Eintopf Rezepten und eigentlich finde ich bedarf es gar keiner Rezeptur, denn in meine Eintöpfe kommt das, was Saison hat und was uns schmeckt! Außerdem sind Eintöpfe perfekt um Reste zu verwerten und sie machen satt und glücklich noch dazu! Ribollita eine toskanische Bauernsuppe, wird in der Toskana gerne aufgetischt, ich habe vor Jahren diese köstliche Bauernsuppe in der Toskana kennengelernt und war begeistert. So eine köstliche Mahlzeit und so einfach in der Zubereitung. Das lobe ich mir.. In der Toskana habe ich mir sagen lassen, es gibt nicht ein Rezept für Ribollita, sondern in den Eintopf kommt, was man mag.  Was aber nicht fehlen darf, in diesem Eintopf ist Palmkohl, Karotten, Sellerie, Lauch und Bohnen, gerne auch ein paar Tomaten.  Eintopf nach meiner Art: für 2Personen Zutaten: 1 große gelbe Zwiebel 3 Zehen Knoblauch 1 Stange Lauch 3 Karotten 1Pastinake 8
4 Kommentare
Read more »

Gemüse Curry muss man einfach lieben

Curry Gerichte muss man einfach lieben, vollgepackt mit Gemüse der Saison und einer schönen würzigen cremigen Curry-Soße. Curry-Gerichte habe ich vor vielen Jahren in Indien kennen und lieben gelernt, damals in den 80ern kannte man bei uns zwar auch das Gewürz Curry, aber ein cremiges Curry Gericht so wie ich es in Indien kennenlernen durfte, kannte hier im Land keiner.  In Indien sagt man zu Curry-Gerichten, die ja im Prinzip auf die Basis von Eintopf zubereitet werden, KALLE! Was ist in einem Curry Pulver enthalten? Curry Pulver ist eigentlich ein Gemisch aus vielen Gewürzen.  So kann es schon mal sein, dass in einem Curry Pulver an die 20 verschiedenen Gewürze enthalten sind! Und deshalb sind Curry Gerichte auch so gesund!   Und   noch einen großen Vorteil haben Curry-Gerichte, sie wirken positiv auf unsere Verdauung und helfen uns bei der Bekämpfung von Viren und Bakterien. Wie macht man nun ein cremiges Curry Gericht? Du kannst es dir einfach machen und eine fertige Curry Paste ka
2 Kommentare
Read more »

Köstliche überbackene Ofen Bohnen

Diese überbackenen Bohnen in der fruchtigen Tomatensoße gehören definitiv zu den liebsten Rezepten, die ich in der letzten Zeit gekocht habe. Der Bohnen-Topf ist einfach gemacht und ist perfekt für ein gemeinsames Essen mit der Familie oder wenn liebe Freunden zum Essen kommen. Die Zutaten habe ich immer im Vorratsschrank, somit kann ich direkt loslegen, wenn wir Lust auf ein köstliches Ofengericht möchten. Lass uns mal einen Blick auf die Bohnen machen: Weiße Bohnen sind wohl die bekanntesten und meist verwendeten Bohnen. Bohnen sind ideale Eiweiß-Lieferanten, sie haben reichlich Mineralstoffe und können sogar durch den hohen Gehalt an Fasern den Cholesterinspiegel senken. Am häufigsten werden sicher Bohnen aus den Dosen verwendet, sie sind küchenfertig und somit sofort zum Verzehr gedacht. Allerdings gehen durch das Verfahren viele Vitamine kaputt. Ich bevorzuge Bohnen aus dem Glas, das heißt aber nicht das diese Bohnen besser oder gesünder wären, mir ist einfach das Glas lieber als
5 Kommentare
Read more »

Ein richtig gutes Kartoffelgulasch

Eigentlich sagen wir in unserer Gegend hier Erdäpfel anstelle von Kartoffeln, also verrate ich heute wie ich ein richtig gutes Erdäpfel Gulasch mache! Ein absoluter Renner, ich kenne niemanden der dieses so einfache Gericht nicht mag, und es lässt sich gut vorkochen! Es passt in jede Jahreszeit, den Erdäpfel gibt es zum Glück das ganze Jahr über und es lässt sich  auch gut mit anderen Gemüsesorten kombiniert, und abgewandelt kochen! Kürbis  Bohnen Fisolen Rüben  Pilze Für ein geschmackiges Erdäpfelgulasch braucht man einiges an Gewürzen und natürlich gute Erdäpfel! Die Krönung ist ein Esslöffel Sauerrahm obendrauf.. Zutaten:  für 4Personen 5 große festkochende Erdäpfel (800 g) geschält in Würfel geschnitten 1 großer roter oder grüner Paprika in Würfeln 4EL. Sonnenblumen od. Rapsöl 1 sehr große oder 2 Zwiebeln in Würfeln 2 Knoblauchzehen 1 EL. Majoran 1 TL. Kümmel gemahlen  2 Lorbeerblätter Pfeffer/ Salz 1 EL. Paprikapulver edelsüß 1TL. geräucherter Paprika 2EL. Traubenessig (Ersatz Apf
Kommentar veröffentlichen
Read more »