Wir lieben die Suppen Zeit ..

Suppen passen immer, ob als Vorspeise, oder als kleine Mahlzeit, wir essen sehr gerne Suppe!

Cremige Mais-Suppe, herrlich wie das schmeckt!

Im Sommer bittet sich frischer Mais direkt vom Feld an diese köstliche cremige Suppe zu machen.

Zutaten: für 4Pers.

2 frische Maiskolben oder 1Dose Mais
2 mehlig kochende Kartoffeln würfelig geschnitten
3 Schalotten fein gehackt
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
3EL. Olivenöl +1Stk. Butter
Salz/Pfeffer
1TL. Kurkuma
2TL. Curry
1/2 TL Paprikapulver oder Cayennepfeffer (wer es scharf mag)
frische Petersilie

Zubereitung:

Die Maiskörner mit einem scharfen Messer von den Kolben trennen, bzw. Dosenmais über ein Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.

Das Öl und die Butter in einem Topf vorsichtig erhitzen, geschnittene Schalotten glasig andünsten.

Kartoffeln und den Mais kurz mitrösten, die Gewürze dazu geben und auch kurz anrösten.

Mit der Brühe ablöschen und ca. 20Min. köcheln lassen.

Die Suppe leicht pürieren, es sollten Gemüseteile noch vorhanden sein!

Dann mit Sahne aufgießen, falls die Suppe zu dünn ist, etwas Mehl oder Kartoffelstärke einrühren und noch einmal sanft aufkochen lassen.

Mit frisch geschnittener Petersilie anrichten.

Dazu schmeckt geröstetes Brot vorzüglich!

Ein Tipp: Weißbrot mit Olivenöl und etwas Knoblauchpulver bestreichen und dann in einer Grillpfanne von beiden Seiten kross braten!

Kommentare

Ribollita ein Eintopf aus der Toskana

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Ofengemüse schmeckt immer!

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Ein richtig gutes Kartoffelgulasch

Eigentlich sagen wir in unserer Gegend hier Erdäpfel anstelle von Kartoffeln, also verrate ich heute wie ich ein richtig gutes Erdäpfel Gulasch mache! Ein absoluter Renner, ich kenne niemanden der dieses so einfache Gericht nicht mag, und es lässt sich gut vorkochen! Es passt in jede Jahreszeit, den Erdäpfel gibt es zum Glück das ganze Jahr über und es lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten kombiniert, und abgewandelt kochen! Kürbis Bohnen Fisolen Rüben Pilze Für ein geschmackiges Erdäpfelgulasch braucht man einiges an Gewürzen und natürlich gute Erdäpfel! Die Krönung ist ein Esslöffel Sauerrahm obendrauf.. Zutaten: für 4Personen 5 große festkochende Erdäpfel (800 g) geschält in Würfel geschnitten 1 großer roter oder grüner Paprika in Würfeln 4EL. Sonnenblumen od. Rapsöl 1 sehr große oder 2 Zwiebeln in Würfeln 2 Knoblauchzehen 1 EL. Majoran 1 TL. Kümmel gemahlen 2 Lorbeerblätter Pfeffer/ Salz 1 EL. Paprikapulver edelsüß 1TL. geräucherter Paprika ...

Gemüse Curry muss man einfach lieben

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Köstliche überbackene Ofen Bohnen

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