Karfiol gebacken in Knusperhülle

Karfiol, gehört zu der Familie der #Kohlgemüse Arten, ein Gemüse, das auch in den Herbst& Wintermonaten noch Saison hat.

Karfiol ist ein #kalorienarmes Gemüse, daher auch in der Low Carb Küche sehr beliebt, er ist reich an Vitamin und Mineralstoffen und hat einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Folsäure, Kalium, Magnesium und noch einiges mehr.

Frage ich in meinem Bekanntenkreis was machst du aus Karfiol, dann kommt meist die Antwort eine Karfiol Suppe.

Dabei kann dieses Gemüse soviel mehr!

Heute habe ich ein Rezept, das ein wenig abweicht vom panierten Karfiol, es ist bei uns sehr beliebt und ist nicht so zeitaufwendig wie panierter Karfiol.

Karfiol gebacken im Knusperteig!

Zutaten für 2 Personen

600 g geputzter in Stücke geteilter Karfiol
150 ml Milch
150 g Mehl
2 ganze Eier
1TL. ger. Paprika
Salz /Pfeffer
1EL. ger. Parmesan
70 g Panko (grobes Paniermehl)*
Sonnenblumenöl

* Panko sind ziemlich teuer, wie du ganz einfach Panko selber machen kannst erkläre ich unter dem Label Selbstgemacht!

Zubereitung:

Milch, Eier, Mehl, Parmesan und die Gewürze zu einem dicken Teig verrühren.

Die Karfiolröschen in Salzwasser bissfest garen, kalt abspülen und über ein Sieb abtropfen lassen.

Die Karfiolröschen nach einander in den Teig tauchen und dann die Karfiolröschen mit Panko großzügig bestreuen.

In einem kleinen Topf (oder in der Fritteuse) das Öl vorsichtig erhitzen und die Karfiolröschen darin knusprig braten. Eventuell im vorgeheizten Backrohr bei 180° aufbewahren, bis alle Karfiolröschen gebacken sind.

Mit gemischten Blattsalat und einem Joghurt Dip servieren.

Die Karfiolröschen schmecken auch kalt super lecker, falls was übrig bleibt!

Kommentare

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