Kürbis auf Vorrat eingekocht

Kürbis auf Vorrat eingekocht

Kürbis ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken, ich liebe diese Vielfalt und die endlos vielen Varianten der Zubereitung dieser wunderbaren Sorte, die zum Fruchtgemüse gehört!

Ein Kürbis enthält so viele wertvolle Inhaltsstoffe.

Im Fruchtfleisch stecken außerdem reichlich Mineralien, Ballaststoffe und Vitamine.

Kürbis auf Vorrat eingekocht

Jeder der Kürbis in seiner Küche verwendet wird sich irgendwann die Frage stellen, was mache ich mit einem ganzen Kürbis?

Es kommt doch eher selten vor, dass man zu einer Mahlzeit einen ganzen Kürbis braucht, zumal es ja richtige Giganten unter den Kürbissorten gibt.

Natürlich kann man Kürbis vorbereitet auch einfrieren, viel besser finde ich allerdings den Kürbis einzukochen, in praktischen Portionsgrößen packe ich den vorbereiteten, gekochten pürierten Kürbis in Gläser und habe so immer einen Vorrat bereit, wenn es auch einmal schnell gehen muss zur Hand.

Ein Tipp dazu:

Pürierter Kürbis in Gläsern eingekocht hat den Vorteil, man hat ganz schnell den Kürbis bereit um ein Gericht oder einen Kuchen zu machen.

Das spart Energie und Zeit!

Und so kannst du Kürbis ganz einfach einkochen:

Den Kürbis in grobe Stücke schneiden (falls nötig schälen)
In einem Topf soviel Wasser geben, dass der Kürbis zur Hälfte im Wasser ist.
Saft von einer Bio Zitrone plus ein paar Streifen von der Schale dazu, das ergibt ein schönes Aroma und passt prima zum Kürbis.

Alles zusammen, solange kochen, bis der Kürbis weich ist. Zitronenschale entfernen.

Einen Teil vom Kochwasser abgießen und den Kürbis pürieren und anschließend sofort in sterile Gläser abfüllen.

Die Gläser dunkel und kühl aufbewahren.

Kommentare

Frau Mayer23. November 2022 um 10:08
Heuer habe ich wieder so viele Kürbisse verarbeitet und gegessen, jetzt reicht es.
Besonders mag ich mein Kürbiss-Chutney. In kleine Gläschen gefüllt und schön verpackt wird es heuer verschenkt.
Lg aus Wien
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Über mich

Als ich vor 14Jahren mit meiner Familie entschieden habe, unsere Ernährung auf vegetarische Kost umzustellen, hatte ich am Anfang meine Bedenken, was denn dann bei uns auf dem Teller sein wird. Heute, viele Jahre später, ist es ein gutes Gefühl und ich freue mich ganz besonders, dass wir uns für diese Form der Ernährung entschieden haben. Heute koche ich die liebgewonnen Gerichte einfach anders und bin überrascht wie gut es schmeckt, auch ganz ohne Fleisch. Mit diesem Blog und den Rezepten, mit meiner Erfahrung, Tipps und Anregungen möchte ich interessierte Menschen einladen, einen neuen Weg in der Ernährung zu gehen. Glaube mir, wenn erst mal der Anfang gemacht ist, wirst du schnell merken, dass vegetarische Ernährung viel an Geschmack und Erlebnis bittet.

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