Cremiger Nudeltopf mit Palmkohl und Feta-Käse

Cremiger Nudeltopf mit Palmkohl und Feta-Käse

Pasta Gerichte lieben wir und meine Kreationen und Ideen für leckere Nudelgerichte sind noch lange nicht erschöpft.

Winterzeit ist Kohl-Zeit und daher habe ich heute ein ganz einfaches, aber sehr geschmackvolles Rezept für euch.

Cremiger Nudeltopf mit Feta-Käse!

Mit nur wenigen Zutaten so ein leckeres Gericht, das lobe ich mir.

Cremiger Nudeltopf mit Feta-Käse:

Zutaten: für 2Personen

220 g Mafalda Corta oder ähnliche Nudeln
2 Bündel Palmkohl
3EL. Olivenöl
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Salz /Pfeffer/ Chiliflocken
etwas Gemüsebrühe (ca.100ml)
1Feta Käse (200g)
etwas Abrieb von einer Bio Zitrone
einige Haselnüsse (12 oder mehr Kerne)

Zubereitung:

die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, grob hacken
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl anbraten
den Palmkohl abspülen, vom Stil entfernen und in 2 cm große Stücke schneiden
den Palmkohl zu den Zwiebeln geben und gut anbraten, Gewürze dazu geben
die Gemüsebrühe dazu geben und verrühren
den Fetakäse abspülen, trocken tupfen und in der Mitte der Pfanne platzieren
Deckel darauf geben und so lange köcheln, bis der Fetakäse cremig wird
Nudeln in ausreichenden gesalzenen Wasser al dente kochen
wenn die Nudeln gar sind über ein Sieb abgießen und rasch in die Kohl Feta Pfanne unterrühren
nochmals gut durchmischen und abschmecken
mit den gerösteten, gehackten Haselnüssen und frischer Petersilie anrichten

Cremiger Nudeltopf mit Palmkohl und Fetakäse

Mein Tipp dazu: Falls du keinen Feta-Käse magst, kannst du als Ersatz auch einen Frischkäse deiner Wahl verwenden!

Kommentare

Jutta.K.20. Dezember 2022 um 12:19
Palmkohl . . . grübel, was ist das ?
Ansonsten hört sich das Rezept wieder lecker an, Problem sind wieder mal die Nudeln
(Nicht Diabetiker geeignet )
Mal sehen was ich damit anfange, das Rezept möchte ich auf jeden Fall ausprobieren !
♥lichst Jutta
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Einfach Elke26. Dezember 2022 um 19:39
Gefunden :-) Was für ein toller Blog. Edith, du bist meine Inspiration pur.

Lg, Elke von elkevoss.de
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Anonym19. Januar 2023 um 14:34
Liebe Edith,
wirklich tolle Rezepte!! Dieses hier ist genau nach unserem Geschmack und wird bestimmt auch unsere Tochter lieben. Wusste gar nicht, dass Grünkohl bei euch Palmkohl heißt. Wieder was dazu gelernt.
Liebe Grüße
Nadine

https://www.stylish-living.de/
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Über mich

Als ich vor 14Jahren mit meiner Familie entschieden habe, unsere Ernährung auf vegetarische Kost umzustellen, hatte ich am Anfang meine Bedenken, was denn dann bei uns auf dem Teller sein wird. Heute, viele Jahre später, ist es ein gutes Gefühl und ich freue mich ganz besonders, dass wir uns für diese Form der Ernährung entschieden haben. Heute koche ich die liebgewonnen Gerichte einfach anders und bin überrascht wie gut es schmeckt, auch ganz ohne Fleisch. Mit diesem Blog und den Rezepten, mit meiner Erfahrung, Tipps und Anregungen möchte ich interessierte Menschen einladen, einen neuen Weg in der Ernährung zu gehen. Glaube mir, wenn erst mal der Anfang gemacht ist, wirst du schnell merken, dass vegetarische Ernährung viel an Geschmack und Erlebnis bittet.

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