Zwiebelsuppe mit überbackener Weißbrotscheibe

Zwiebelsuppe, jeder kennt sie und doch ist sie ein wenig in Vergessenheit geraten, dabei finde ich hat sie einen Platz auf meinem Speiseplan sehr wohl verdient.

Zwiebeln enthalten eine ganze Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.

Das Zwiebeln sehr gesund sind und auch nachweislich positiv im Einsatz von Bakterien und Pilzen wirken ist schon lange bekannt. Sie haben auch noch eine sehr positive Wirkung zur Senkung des Blutdruckes und auch als Hausmittel bei diversen Krankheiten hat die Zwiebel ihren guten Ruf verdient.

Gelbe, weiße oder rote Zwiebeln, für welche Zwiebel soll ich mich entscheiden, das habe ich mich bei dem Angebot von den diversen Zwiebel Arten oft gefragt?

Die gelbe Zwiebel ist für mich die ideale Zwiebel, sie hat Schärfe und ich verwende sie am meisten in meiner Küche.

Die weiße Zwiebel ist etwas milder und passt für mich ideal für Salate oder für kalte Speisen. Sie ist milder und auch besser verträglich finde ich als die anderen Zwiebeln.

Die rote Zwiebel nehme ich gerne überall dort, wo ich Farbe in ein Gericht bringen will, sie ist wirklich sehr dekorativ mit ihrer schönen violetten Farbe. Sie ist für mich leicht süßlich vom Geschmack.

Zwiebelsuppe mit überbackener Weißbrotscheibe:

Zutaten: für 4Personen

4 große gelbe Zwiebeln
2-3Knoblauchzehen
3 EL. Rapsöl
1 EL. Zucker
150 g Gruyère
1L Gemüse Suppe
1 TL. Thymian

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen
Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden
Knoblauch fein hacken
das Öl in einem Topf erhitzen und beides darin anbraten
bis es eine goldgelbe Farbe hat
den Zucker dazu geben und alles zusammen karamellisieren lassen
die Suppe dazu geben
Thymian und Salz beigeben
für 20 Min.leicht kochen lassen

Weißbrotscheiben mit Gruyère dicht bestreuen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und unter dem Backofengrill grillen, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Suppe noch einmal abschmecken, evtl., etwas nachwürzen und in eine Suppentasse geben.

Die Brotscheibe auf die Suppe legen und mit frischer Petersilie bestreuen.

Rasch servieren.

Mein Tipp dazu: Ich mag die Brotscheibe lieber gegrillt und lege sie dann auf die fertige Suppe!

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Ribollita ein Eintopf aus der Toskana

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Gemüse Curry muss man einfach lieben

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Ofengemüse schmeckt immer!

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Ein richtig gutes Kartoffelgulasch

Eigentlich sagen wir in unserer Gegend hier Erdäpfel anstelle von Kartoffeln, also verrate ich heute wie ich ein richtig gutes Erdäpfel Gulasch mache! Ein absoluter Renner, ich kenne niemanden der dieses so einfache Gericht nicht mag, und es lässt sich gut vorkochen! Es passt in jede Jahreszeit, den Erdäpfel gibt es zum Glück das ganze Jahr über und es lässt sich auch gut mit anderen Gemüsesorten kombiniert, und abgewandelt kochen! Kürbis Bohnen Fisolen Rüben Pilze Für ein geschmackiges Erdäpfelgulasch braucht man einiges an Gewürzen und natürlich gute Erdäpfel! Die Krönung ist ein Esslöffel Sauerrahm obendrauf.. Zutaten: für 4Personen 5 große festkochende Erdäpfel (800 g) geschält in Würfel geschnitten 1 großer roter oder grüner Paprika in Würfeln 4EL. Sonnenblumen od. Rapsöl 1 sehr große oder 2 Zwiebeln in Würfeln 2 Knoblauchzehen 1 EL. Majoran 1 TL. Kümmel gemahlen 2 Lorbeerblätter Pfeffer/ Salz 1 EL. Paprikapulver edelsüß 1TL. geräucherter Paprika 2EL. Traubenessig (Ersatz Apf

Köstliche überbackene Ofen Bohnen

Diese überbackenen Bohnen in der fruchtigen Tomatensoße gehören definitiv zu den liebsten Rezepten, die ich in der letzten Zeit gekocht habe. Der Bohnen-Topf ist einfach gemacht und ist perfekt für ein gemeinsames Essen mit der Familie oder wenn liebe Freunden zum Essen kommen. Die Zutaten habe ich immer im Vorratsschrank, somit kann ich direkt loslegen, wenn wir Lust auf ein köstliches Ofengericht möchten. Lass uns mal einen Blick auf die Bohnen machen: Weiße Bohnen sind wohl die bekanntesten und meist verwendeten Bohnen. Bohnen sind ideale Eiweiß-Lieferanten, sie haben reichlich Mineralstoffe und können sogar durch den hohen Gehalt an Fasern den Cholesterinspiegel senken. Am häufigsten werden sicher Bohnen aus den Dosen verwendet, sie sind küchenfertig und somit sofort zum Verzehr gedacht. Allerdings gehen durch das Verfahren viele Vitamine kaputt. Ich bevorzuge Bohnen aus dem Glas, das heißt aber nicht das diese Bohnen besser oder gesünder wären, mir ist einfach das Glas lieber als

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