Köstliche Spargel Quiche

Endlich wieder Spargel-Zeit

Sobald ich den ersten Spargel bei meinem Gemüsebauern entdecke, muss ich meine bewährte Spargel Quiche backen.

Grünen Spargel bevorzuge ich in meinen Rezepten, der grüne Spargel schmeckt mir besser als der weiße und ist auch um einiges leichter und schneller von der Zubereitung.

Bei den grünen Spargel breche ich ganz einfach das untere Stück ab, beim weißen Spargel geht das nicht, man muss, weißen Spargel schälen und das Ende abschneiden.

Meine Spargel Quiche kommt auch auf unseren Ostertisch, sehr beliebt mit einem schönen bunten Frühling Salat!

Köstliche Spargel Quiche

Für den Teig:

250 g Mehl

130 g Butter

1schwaches TL. Salz

etwas Wasser

Für die Füllung:

3 Eier von glücklichen Hühnern

1Becher Schlagobers

100 g geriebener Parmesan

Salz/Pfeffer/ Muskat

1TL. Estragon Senf

Für den Belag:

500 g Spargel (weiß oder Grün)

150 g Käse (Emmentaler od. ähnlichen)

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rasch zubereiten und danach in den Kühlschrank geben

Backofen auf 185° vorheizen

Vom grünen Spargel das untere Stück abbrechen, den weißen Spargel, falls nötig schälen und das untere Stück abschneiden.

Obers und Eier mit den Zutaten für die Füllung gut verrühren

Die Tarteform mit dem Teig auslegen und der Form anpassen.

Den Spargel auf den Teig anordnen und die Obers-Ei Mischung darauf verteilen.

Den geriebenen Käse darauf verteilen

Im Backofen bei 185° etwa 35-40Min. backen

Mein Tipp:

Wer keinen Teig selber machen will, kann auch fertigen Blätterteig verwenden

Schinken oder Speckwürfeln auf den Spargel verteilen und dann den Obers-Ei-Guss darauf verteilen.

Gutes Gelingen über ein Feedback von dir, freue ich mich

Kommentare

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