Endlich wieder Spargel-Zeit Sobald ich den ersten Spargel bei meinem Gemüsebauern entdecke, muss ich meine bewährte Spargel Quiche backen. Grünen Spargel bevorzuge ich in meinen Rezepten, der grüne Spargel schmeckt mir besser als der weiße und ist auch um einiges leichter und schneller von der Zubereitung. Bei den grünen Spargel breche ich ganz einfach das untere Stück ab, beim weißen Spargel geht das nicht, man muss, weißen Spargel schälen und das Ende abschneiden. Meine Spargel Quiche kommt auch auf unseren Ostertisch, sehr beliebt mit einem schönen bunten Frühling Salat! Köstliche Spargel Quiche Für den Teig: 250 g Mehl 130 g Butter 1schwaches TL. Salz etwas Wasser Für die Füllung: 3 Eier von glücklichen Hühnern 1Becher Schlagobers 100 g geriebener Parmesan Salz/Pfeffer/ Muskat 1TL. Estragon Senf Für den Belag: 500 g Spargel (weiß oder Grün) 150 g Käse (Emmentaler od. ähnlichen) Zubereitung: Aus den angegebenen Zutaten einen Teig rasch zubereiten und danach in den Kühlschrank ge...